Алыча — плод, который часто воспринимают как диковинную родственницу сливы. При этом для южных регионов России, для Кавказа и Средней Азии она давно стала своим, привычным фруктом. Главная особенность алычи — высокая кислотность и содержание пектина, что делает ее востребованной для заготовок.

В 100 граммах алычи (зависит от сорта и места произрастания) содержится:

• Калорийность 30–35 ккал        
• Белки 0,2–0,3 г        
• Жиры 0,1–0,2 г        
• Углеводы 7,8–9,0 г 

Содержание витаминов и минералов (% от суточной нормы):

• Витамин C 10–15%
• Витамин A (бета-каротин) 2–3% 
• Витамин E 1–2%                
• Калий 6–7%               
• Магний 2–3%            
• Кальций 1–2%           
• Фосфор 1–2%